Numero 10

Cibo e tecnologia. Chef Robot e la nostra cucina.

Nell’era dell’Intelligenza Artificiale, il cibo e la sua preparazione, aspetti antichi e radicati della nostra esistenza, sono oggetto di una trasformazione tecnologica epocale.

Rossana Gravina

Le avventure gastronomiche del Grand Tour italiano: Cibo dei ricchi e dei poveri, street food, cucina aristocratica e caffè storici

“Un uomo che non sia stato in viaggio in Italia sarà sempre cosciente della propria inferiorità, per non aver visto ciò che un uomo dovrebbe vedere” (Samuel Johnson).

Franco Banchi

Il viaggio culinario dei pellegrini romei tra storia, spiritualità e tradizione

Il pellegrinaggio a Roma, noto come Giubileo, ha rappresentato per secoli un momento di profonda spiritualità e devozione. Nel Medioevo erano chiamate vie romee le strade che i pellegrini percorrevano verso Roma.

Ilaria Persello

Gli etruschi e l’ “invenzione” del prosciutto

Nel primo secolo della nostra era, l’imperatore romano Claudio, che regno’ dal 41 al 54 d.C., fu un appassionato  studioso del popolo etrusco; egli pubblicò in lingua greca un’opera monumentale sugli Etruschi, in ben venti libri, dal titolo “ Tyrrhenika’”.

Anna Cafissi